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自己動(dòng)手如何制作黑糖話梅糖？

　　自己動(dòng)手制作黑糖話梅糖： 1、把白砂糖、水貽、清水逐個(gè)倒入小不粘鍋里，用耐高溫硅膠刮刀拌勻后，中小火燒開后轉(zhuǎn)最小火熬煮糖漿。 2、糖漿要熬煮到152度，可用溫度計(jì)測量溫度，如果沒有溫度計(jì)，到最后熬到濃稠時(shí)也可以勺幾滴的糖漿到一碗冷水里測試，如果糖漿滴入水里能迅速凝固變硬，就證明可以倒出模具了，反之滴入水里還是軟的，就證明糖漿還沒熬到位，要繼續(xù)熬制。 3、糖漿到152度時(shí)，基本上都可以了，然后冷卻一會(huì)再倒入模具里，太早倒入發(fā)現(xiàn)氣泡很多，不夠晶瑩剔透。 4、這里我是制作五個(gè)黑糖，五個(gè)白糖的話梅糖...

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2018-08

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